Domaine des Fouques
Imaginez-vous dans une ambiance lumineuse très limpide aux couleurs écarlates avec des senteurs d'eucalyptus, de cistes, de lavande maritime.
Vous êtes au Domaine des Fouques, en PROVENCE, situé entre les villes d'Hyères et de La Londe, dans la vallée des Borrels, réputée pour ses vignobles et ses vergers.
Le mot des producteurs :
La vigne, cultivée en terrasses, puise ses ressources minérales dans des terrains anciens de l'ère primaire, donnant un sol acide et argilo-shisteux.
La fumure organique est apportée par un compost fabriqué sur le domaine,dont la fermentation est régulée et enrichi par les préparations biodynamiques à base de plantes.
L'agriculture biodynamique, pratiquée depuis 1991 sur ce domaine, est une recherche (difficile, mais très motivante) de l'harmonie entre les plantes, les animaux et l'homme.
Elle respecte les rythmes de la nature et, par un équilibre entre productions animales et végétales, elle crée une fertilité durable des sols.
Le Domaine vinifie les trois couleurs, rouge, rosé, blanc selon la charte Demete , C'est à dire avec des levures indigènes, très peu de sulfite et aucuns intrants.
Depuis 2 ans le domaine vinifie aussi une cuvée nature, sans sulfite.
Nous avons un élevage de volailles fermières bio, élevées en plein air permettant l’apport de matière organique sous forme de compost. Volailles abattues sur place une fois par semaine, prêtes à cuire
